On mange quoi au Nigéria?

A Lagos, grâce aux nombreux supermarchés qui nous proposent des produits importés, ce n'est pas tellement compliqué de pouvoir manger comme en occident à quelques détails près...
ex:  Peu de choix de viandes rouges, et prix excessifs, donc vaut mieux aimer le poulet parce qu'ici on en mange beaucoup... poulet rôti,  poulet frit, poulet au curry, poulet à l'ananas, nuggets de poulet, brochettes de poulet, glace au  poulet (non j'deconne) du poulet et encore du poulet... Je ne serai pas étonnée que des plumes finissent par me pousser sur le croupion un jour...

En dehors du poulet, on retrouve beaucoup de produits anglo-saxons: Toutes sortes de fritures, beignets, meat pies, sausage rolls, cupcakes, hamburgers, pizzas etc etc...

Mais  parlons un peu exotisme, parce que vivre en Afrique pour ne manger que ce qu'on connait déjà ce serait bien dommage!


Nous avions testé quelques spécialités locales et d'Afrique de l'ouest, dont j'ai oublié certains noms (honte à moi), tout simplement parce que  je retiens rarement le nom d'un plat qui ne m'a pas plu, donc si tu connais des noms de plats typiquement nigérians n'hesites pas à balancer!

Ah si tiens... Je me souviens de cette sorte de purée gluante blanche, servie parfois en forme de boule (Amala) faite à base de yam (une grosse racine qui s'apparente un peu au manioc) et qui m'avait donné des hauts le coeur à cause de sa texture... Il y a eu aussi ces feuilles bouillies avec du poisson séché, et dont la sauce avait  une texture visqueuse.
 Remarque philosophique de l'amoureux ce jour là: " C'est pas que c'est mauvais mais j'ai l'impression de manger de la morve...". Après ces propos d'une profondeur extrême, je n'ai pas pu continuer de manger.
 Pourtant j'étais très enthousiaste à l'idée de goûter cela, car je suis loin d'être difficile, mais  au final j'ai été un peu déçue.

Mais je tiens à vous rassurer, en 3 ans, j'ai surtout découvert des produits qui ont été de belles surprises pour une gourmande comme moi. En voici quelques-uns piochés au hasard:

• Durant ma grossesse j'ai beaucoup apprécié ce fruit qu'on appelle ici Agbalumo, un fruit qui me fait penser aux nèfles, qu'on retrouve beaucoup dans le sud de la France. L'agbalumo est très acidulé en surface et sucré au milieu. C'est frais, juteux et ça se mange sans faim. Un vrai regal pour les papilles. 
  
  
  
• Le plantain: Je conaissais cette variété de banane, mais c est ici que j'en ai goûté pour la première fois. On le prépare en friture, légèrement salé et épicé pour accompagner un barbecue par exemple.  Un délice!

• Et pour les amateurs de verdures comme moi, on trouve ici des feuilles de manioc, qui sont surtout consommées par les communautés congolaises, togolaises et beninoises.... Ces feuilles de manioc sont un vrai must eat en Afrique, puisqu'à Madagascar on les consomme aussi, mais pillées (le ravitoto). Moi j'aime bien y rajouter du lait de coco et plein de gingembre! Visuellement c'est peu ragoûtant, t'as l'impression de manger de la bouse de vache, mais niveau goût c'est excellent. 

• Un incontournable de la cuisine nigeriane ce sont les brochettes de suyas au poulet (quoi?encore du poulet?). On les trouve aussi au boeuf, par contre attention ça pique! La poudre rouge qui recouvre toute la brochette n'est rien d'autre qu' un mélange de piment séchés et d'épices (piment de Cayenne, paprika, ail...) . La plupart des expats raffolent du Suya. 

• Le rice & beans. Du riz recouvert de  fried pepper sauce (une sauce tomate épicée ...très huileuse aussi j'avoue ) accompagné d'haricots. Je ne sais pas si c'est un plat typiquement nigerian car il est consommé dans d'autres pays. Toutefois ici il est très apprécié par les locaux, et mon chauffeur m'a dit qu'il en mange presque tous les jours. 

  

  www.9jafoodie.com

• Le Degué: un dessert à base de lait caillé et de farine de mil qu'on retrouve dans plusieurs pays d'Afrique de l'ouest. Au Sénégal on l'apelle Thiakry. Il y a différentes façons de le préparer, si on n'aime pas le lait caillé, on peut utiliser du yahourt ou fromage blanc. C'est super bon!
  
  

• Le Jollof rice: une autre spécialité d'Afrique de l'ouest. Du riz cuit dans de la purée de tomates, avec des epices, et l'huile de palmiste ( une huile rouge) à ne pas confondre avec l'huile de palme. On peut y rajouter des morceaux de poulet ou de boeuf.Visuellement ça peut faire penser à une sorte de  paëlla, mais gustativement ça n'a en fait strictement rien avoir.  

Ce que je n'ai pas encore oser goûter:

- Les etoiles de mer séchées. Vues au marché public de Lekki, mais rien que l'odeur... non j'ai pas pu.

- Les escargots GEANTS. Vus au marché public d'Oneru, ça trainait dans un seau par terre...

moi: "C'est quoi ces gros machins tout dégoûtants?
Ma voisine nigeriane: Des escargots! Attends t'as jamais vu d'escargots dans ta vie?
moi: Ouai, mais ceux que j'connais n'ont pas la taille d'un cochon d'Inde..."

www.nairalist.com

J'ai pas pu non plus. Un collègue de z'homme a tenté le coup, son intestin s'en souviendra à vie je crois... ses WC aussi. 

 Bon allez je file manger ma 185 964 ème cuisse de poulet moi.

Et toi c'est quoi le truc le plus insolite ou exotique que tu as mangé?

A bientôt!

Fafa